ホットケーキミックスで作る、1歳のバースデーケーキ・レシピ

先日、おかげさまで無事に娘の1歳のお誕生日を迎えることができました。

今回は、その時に作ったバースデーケーキをご紹介します。離乳食期の赤ちゃんでも食べられるように、生クリームやバターを使わないレシピです。ホットケーキミックスで簡単に作れます。是非、手作りケーキでお祝いしてあげてくださいね!

 

【材料】

  • ホットケーキミックス 1袋(150g)
  • たまご        1個
  • 牛乳         100cc
  • いちご        3個
  • ヨーグルト      200g
  • 砂糖         大さじ1/2
  • チョコペン      1本

【作り方】

1、ヨーグルトは前日の晩から水切りをしておきます。(ザルにクッキングペーパーを敷いてヨーグルトを入れ、その下にボールを置き、清乳を受けます。ヨーグルトが少量なので、コーヒーのドリップとマグカップでコーヒーフィルターを使っても簡単にできます)

 

2、水切りしたヨーグルトに砂糖を混ぜます。(砂糖の量はお好みで加減してください)

 

3、ホットケーキを焼いて、丸くくりぬきます。(写真のケーキでは、5cmと8cmを2枚ずつ作りました。抜き型がなくても、コップやお椀で代用できます。)

 

4、いちごをカットします。ケーキの間に挟むいちごは小さく刻みます。上に飾るいちごは小粒ならそのままのせて飾っても。今回は、縦半分に切ったいちごを薄くスライスして、ずらしながら巻いてみました。

 

5、ホットケーキの間にヨーグルトクリームといちごをはさんで重ねます。絞出し袋に口金をセットしたら、残りのヨーグルトクリームを入れてデコレーション!最後にいちごも飾って出来上がり♪

 

チョコペンでお皿にメッセージを書いてもいいですね。その際は、ケーキを載せる前に書いて、冷蔵庫で冷やし固めておくと、デコレーションの作業もしやすく、メッセージも書きやすいです。そう、時間が経つと、ホットケーキがヨーグルトクリームの水分を吸収してふにゃふにゃになっていくので・・・出来上がったら、なるべく早めに食べさせてあげてくださいね!